6 artiklar
- 49 kr fraktavgift
- Betala med kort, faktura eller mot avbetalning
- Öppet köp 30 dagar - fri retur
Stekpannor
+ Visa filtreringsalternativ
- Material
-
- Aluminium (1)
- Rostfritt stål (3)
- Rostfritt stål med aluminiumkärna (1)
- Pris
Visa som: Rutnät Lista
Stekpannor finns i mängder av former, storlekar och material, alla med sina för- och nackdelar. Olika sorters stekpannor passar dessutom till olika former av stekning.
En stekpanna är ett av de köksredskap som du använder mest, kanske tom dagligen. Det är få maträtter som inte inkluderar stekning i någon form. Därför är det kanske inte så konstigt att de flest har erfarenhet av stekpannor som de är missnöjda med. Vem har inte någon gång haft en pann där allt bränner fast, som inte har en jämn botten eller inte håller värmen? För att nå bra resultat och lång livslängd med en stekpanna gäller det att använda rätt panna till rätt sak och på rätt sätt. Här kommer en snabb genomgång av vad man bör kolla på när man väljer stekpanna.
Botten
Hur tjock stekpannans botten är och hur den är konstruerad har stor inverkan på pannans stekegenskaper. En tjock botten gör visserligen att stekpannan tar längre tid att värma upp, men samtidigt håller den värmen bättre när du lägger i maten i den. Om temperaturen sjunker för mycket riskerar viss mat att bli kokt istället för stekt och därför är det viktigt att stekpannan klarar av att behålla värmen när du t ex lägger i en kall köttbit i den. En stekpanna med tjockare botten är alltså att föredra.
Bottnen kan även vara konstruerad på olika sätt. Tjockare stekpannor är ofta gjutna medan tunnare oftare är tillverkade med så kallad sandwhich-botten, där botten har pressats ihop i flera lager. Gjutna stekpannor får de bättre stekegnskaper som tjockare stekpannor ofta har och blir heller inte lika lätt ojämna.
Beläggning
Belagda stekpannor har för- och nackdelar. Beläggningen ger redan från början enormt fina stekegenskaper. Samtidigt är beläggningen, oavsett hur hård och tjock den är, känslig för slitage. Om du bränner maten i en belagd stekpanna tappar den mycket av sin non stick-förmåga, eftersom partiklar från den brända maten fastnar i beläggnningen. Samtidigt är belagda stekpannor ofta väldigt prisvärda, jämfört med dyrare gjutna stekpannor.
Handtag
Om stekpannan har ett handtag som tål värme kan du använda stekpannan direkt i ugnen. Det är mycket praktisk eftersom mycket mat först bör stekas på spisen för att få fin yta och sedan färdiglagas i ugn.
