Nyhetsbrev
Sauteuse
-
Hard Face Sauteuse - Hackman
425,00 kr -
Iittala Tools Sauteuse
1 199,00 kr
995,00 kr
-
Sauteuse Apollo - Demeyere
1 895,00 kr -
Sauteuse John Pawson - Demeyere
2 525,00 kr
Sauteusen kan ses som en hybrid mellan en kastrull och en stekpanna. Konstruktionen med höga välvda väggar är byggd för att leda bort värmen från sauteusens botten. Eftersom värmefördelningen blir jämnare minskar risken att känsliga ingredienser, som fisk och vissa grönsaker, bränner fast eller faller sönder. Även såser som lätt bränner fast är perfekt att tillaga i en sauteuse. Sauteuser ökar dessutom dina chanser att lyckas med risrätter som risgrynsgröt och risotto.
Många kockar tycker att sauteusen är den mest optimala stekpannan, just för att den kombinerar kastrullens och stekpannans funktioner och möjliggör för perfekt tillagning av exempelvis pyttipanna och varma såser. Precis som med alla typer av stekpannor ska du överväga kvalité, material och storlek innan du köper en sauteuse.
Sauteuser oftast i rostfritt stål eller aluminium, både med och utan beläggning. En belagd sauteuse är utmärkt till att steka t ex fisk, men om du ska laga såser i bör du använda plastredskap för att in skada beläggningen.
